2017年10月14日 17:42 | 無料公開
見た目も味もコーヒーだけど、原料は１００％青森県産のニンニク。同県南部町の下平米紀智さん（７４）が開発した「ニンニクコーヒー」が今年１月の発売以来、話題だ。下平さんは「おそらく世界初だろう。カフェインが含まれていないので、夜にコーヒーを飲みたい人や妊婦さんに飲んでほしい」と話す。 喫茶店経営を引退後に「広く知ってもらいたい」と商品化を目指して研究を重ねた。焼き方や温度を調整し、試行錯誤の末に納得のいく「コーヒー」が出来上がったのは約５年前。電気炉で外皮が真っ黒になるまで焼き、低温で深部をあめ色に。粗熱をとって粉々にしたニンニクをドリップする。
