2017年12月18日 17:31 | 無料公開
大阪府河内長野市の府営滝畑ダムの湖底で熟成される地酒＝１８日
大阪府営滝畑ダム（同府河内長野市）の湖底で地酒を熟成させるプロジェクトを進める同市や地元の蔵元「西條」などが１８日、水深２５メートルの湖底に地酒１２０本（１本７２０ミリリットル）を沈め、本格的に貯蔵作業を始めた。来年５月まで寝かせ、うち１００本を、ふるさと納税の返礼品に活用する。
地域の新たな特産品をつくろうと官民が連携。昨秋から今春まで貯蔵した実験結果では、真冬も水温が７度と一定しており、試飲会で「他で貯蔵した酒に比べ、まったりした味わいだ」と評価。
返礼品の対象は１万円以上の納税者。酒のラベルには「滝畑ダム貯蔵・湖底熟成酒・天野酒」の文字が入る。
