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房総の郷土料理を食卓に! 「さばてり焼きスモーク」販売 長谷屋商店(鴨川市)


房総の郷土料理を食卓に! 「さばてり焼きスモーク」販売 長谷屋商店(鴨川市)

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 南房総地域は江戸時代から続くさば節の名産地。近年、「千葉ブランド水産物」に再度認定された。干物通販の長谷屋商店(鴨川市)は「さばてり焼きスモーク」など販売している=写真。

 脂の乗った国産真さばを使い、独自のしょうゆダレに一晩漬け込み、シイの木のまきを使っていぶす。高温、短時間でスモークするので、さば本来のうま味を逃さずにまろやかな食感に仕上がっている。

 解凍後、そのまま食べられる。酒のつまみはもちろん、押し寿しにもグッド!

 問い合わせは、同商店 電話04(7094)0016。




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